• 乳酸発酵に及ぼす酵母様かび産生多糖の影響,　東筑紫短期大学研究紀要 第33号 (2002)
• ミルク酸カードの物性に及ぼす酵母様かび産生多糖の影響,　東筑紫短期大学研究紀要第34号 (2003)
• 酵母様かび産生多糖を添加したウインナーソーセージの性状,　東筑紫短期大学研究紀要 第35号 (2004)

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最終更新日：2007年4月25日