カリキュラム紹介

専門教育科目

一般教育科目

ピックアップ授業紹介

• 食品学実験

  • 食品に対する正しい認識をもつため、食品学の講義で習得した知識を、さらに深める体験実習
  • 植物性食品や動物性食品など、多種多様な食品の各種成分の特性や機能性について、実習を行う

  

• キャリアアップ演習

  • 実社会で活躍していくため、栄養士としての知識・技術だけでなく、社会人としての様々な素養を身に付けるための授業
  • 社会のルールやマナー、適切な判断力など、広く社会で活躍するための能力を養う

  

• 給食管理実習Ⅰ・Ⅱ

  • 病院・保育所・事業所・高齢者施設などの現場で、栄養士としての仕事を学ぶ学外実習
  • Ⅰの実習先は将来の就職先なども考慮しながら教員と相談して決定し、Ⅱの実習は小学校で行う

  

• 臨床栄養学実習

  臨床栄養学の特色として、各疾患の治療方針および食品に含まれる栄養素や機能性について学び、美味しい治療食を調理することで理解を深めていきます。 また、 医療現場の衛生管理についても同時に学ぶことができます。

  

• 調理学実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ

  調理学実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲを通して、調理を科学的な視点で学習します。また、和・洋・中のさまざまなジャンルの献立や四季折々の行事食をグループ（班）で調理することで、知識や技術だけでなく、協調性やコミュニケーション力も培われます。

  

• 栄養学実習

  • 乳児から高齢者まで、あらゆる世代における栄養の特性を学ぶ実習
  • 調乳、離乳食、乳児食、学童期・青年期・成人期・高齢期それぞれの食事など、幅広い実習を行う